步骤1食材： 猪尾300克、大蒜3瓣、草果1颗、小葱3根、生姜1块、花生200克、香叶2片、白蔻2个、八角2个。
辅料： 料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、油适量。
步骤2猪尾刮洗表面绒毛后剁小块。
步骤3草果拍碎。
步骤4大蒜拍碎。
步骤5姜切末。
步骤6小葱2根切葱花。
步骤7锅中加一勺料酒，加入猪尾、焯水5分钟捞出。
步骤8炒锅倒适量油，放入香叶 草果 大蒜 姜末、加入白蔻和八角爆香、倒入猪尾，加入老抽、生抽、白糖翻炒上色。
步骤9猪尾倒入砂锅，加入花生、小葱挽成葱结放入锅中、倒入清水没过食材，加盖中火焖煮90分钟。
步骤10煮至猪尾软烂，搅拌锅底，便可出锅。装盘后撒入葱花即可。
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