步骤1准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
步骤2羊肉洗净备用。
步骤3胡萝卜去皮切块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6小米辣切圈。
步骤7锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。
步骤8起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。
步骤9然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。
步骤10接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。
步骤11最后大火收汁即可。
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