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正宗酸辣猪脚的做法
50分钟
初中水平
煮
酸辣味
食材清单
主料
猪蹄
2只
辅料
生姜
5克
大蒜
5瓣
花椒
1克
柠檬
1个
小米椒
10个
小葱
1根
佐料
料酒
3克
蚝油
3克
生抽
5克
花椒油
1克
盐
1克
醋
3克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:猪蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、花椒油1克、盐1克、醋3克。
步骤2
姜3克切片。
步骤3
大蒜2克切末。
步骤4
柠檬切片。
步骤5
小米椒剁碎。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
锅中放入清水,放入猪蹄、花椒、姜片,煮10分钟,捞出,洗净。
步骤8
锅中放入适量清水,放入料酒、猪蹄煮30分钟,捞出,放入冰水中浸泡洗净,沥干水分。
步骤9
猪蹄中加入姜末、蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、花椒油、盐、醋,搅拌均匀,装盘即可。
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