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上海红烧肉的做法
50分钟
初中水平
炒
家常味
食材清单
主料
五花肉
500克
辅料
生姜
3克
大葱
10克
八角
1个
香叶
2片
小葱
2根
白糖
20克
花雕酒
25克
佐料
食用油
5克
生抽
10克
老抽
2克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料:食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克。
步骤2
五花肉切厚块,冷水入锅,水开后煮2分钟捞出,沥干水分备用。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
炒锅中倒油,放入白糖炒化,放入五花肉翻炒上色。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、花雕酒,炒匀。
步骤7
加水没过食材,放入八角、香叶,大火烧开转小火煮40分钟。
步骤8
大火收汁,出锅撒上葱花即可。
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