步骤1准备食材：基尾虾200克、咖喱粉20克、洋葱30克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、鸡精1茶匙、小葱1根。
步骤2虾剪去虾须，挑去虾线。
步骤3洋葱切丁。
步骤4胡萝卜切丁。
步骤5蒜切片。
步骤6小葱切葱花。
步骤7首先锅内倒水，烧热，放入基尾虾，焯水2分钟，捞出备用。
步骤8首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、胡萝卜，炒出香味。
步骤9然后加入咖喱、虾，翻炒均匀。
步骤10再倒入少许清水略煮3分钟。
步骤11接着加入盐、鸡精、洋葱，继续翻炒3分钟。
步骤12最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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