步骤1准备食材：猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。
步骤2猪手洗净备用。
步骤3猪手洗净备用。
步骤4蒜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6小米椒切圈。
步骤7首先锅内倒水，烧热，倒入猪手，料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8然后起锅倒油。油温6成热，放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味。
步骤9接着倒入焯好的猪手和黄豆酱翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开转中火焖煮30分钟。
步骤10接下来调入生抽、盐、白糖炒匀，继续小火焖5分钟。
步骤11最后盛出装盘，撒上葱花即可。
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