步骤1准备食材：鲳鱼200克、油适量、盐2茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2鲳鱼洗净改十字花刀。
步骤3姜切片。
步骤4蒜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6小米椒切圈。
步骤7首先碗中放入鲳鱼，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼涂抹均匀，腌制10分钟。
步骤8然后起锅倒油，油温6成热，下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用。
步骤9接着另起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入酱油、适量清水煮沸，接下来倒入鲳鱼，加入糖、盐、味精焖煮至汤汁浓稠。
步骤10最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
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