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凉拌酸辣鸭脚的做法
3小时
初级入门
煮
酸辣味
食材清单
主料
鸭掌
500克
辅料
香叶
2片
八角
2个
生姜
3克
大蒜
3瓣
小米椒
3个
柠檬
半个
佐料
香油
3克
辣椒油
2克
生抽
3克
醋
4克
白糖
1克
蚝油
2克
鸡精
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:鸭爪500克、香叶2片、八角2个、姜3克、大蒜3瓣、小米椒3个、柠檬半个。调味料:香油3克、辣椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
姜切片。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小米椒切小圈。
步骤5
鸭爪冷水下锅,放入香叶、八角、姜片,水沸后撇去浮沫,转小火煮30分钟,捞出入冰水浸泡。
步骤6
小碗中放入蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蚝油、鸡精,挤入柠檬汁,拌匀。
步骤7
和酱汁搅拌均匀,放置2小时入味即可。
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