步骤1准备食材:鸡肉100克、馒头50克、青椒15克、红椒15克、小米椒1个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、八角1个、糖1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤2鸡肉剁成小块备用。
步骤3姜切片。
步骤4蒜切片。
步骤5青红椒切小块。
步骤6小米椒切圈。
步骤7馒头切条。
步骤8锅中放油,油热后放馒头条炸至金黄捞出控油,把馒头条摆入盘中。
步骤9另起锅倒油,放入花椒、八角、姜、蒜炒香。
步骤10倒入鸡块翻炒至发白,加入生抽、老抽、蚝油、料酒,中火翻炒3分钟。
步骤11加入盐、糖,加入适量水没过鸡块,大火烧开,小火烧20分钟,大火收汁。
步骤12收汁后的鸡块加入青椒和红椒,翻炒均匀出锅。
步骤13最后撒上小米椒圈装饰即可。