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糯米鸡的做法
一天
高级厨师
蒸
香酥
食材清单
主料
糯米
100克
鸡腿
3个
辅料
姜末
2克
蒜末
2瓣
小葱
2根
荷叶
1张
佐料
酱油
3克
蚝油
2克
老抽
1克
料酒
1克
糖
1克
盐
1克
淀粉
3克
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烹饪步骤
步骤1
食材:糯米100克、鸡腿3个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张 调味料:酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、淀粉3克
步骤2
糯米用清水浸泡8小时。
步骤3
姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干荷叶用清水浸泡2小时。
步骤4
鸡腿去骨,肉切丁,放入姜、蒜、2克酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉,抓匀腌制1小时,加入糯米,拌匀。
步骤5
荷叶中放入糯米鸡肉,对折包好,倒扣入盘中。
步骤6
放入蒸锅,水沸后,蒸30分钟,取出,撒葱花。
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