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红烧茄子怎么做
15分钟
初级入门
烧
家常味
食材清单
主料
茄子
500克
肉末
50克
辅料
小米椒
5个
生姜
2克
蒜瓣
2瓣
小葱
1根
佐料
食用油
20克
豆瓣酱
2克
豆豉
1克
生抽
1克
糖
1克
料酒
2克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤2
茄子切长条、小米椒切片。
步骤3
蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
步骤4
热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
步骤5
锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
步骤6
加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。出锅前撒上葱花即可。
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