步骤1准备食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。
步骤2油豆腐洗净、对半切开。
步骤3五花肉洗净、切2厘米长的方块。
步骤4蒜切粒。
步骤5姜切片。
步骤6干辣椒剪断。
步骤7小葱切葱花。
步骤8热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色。
步骤9倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、盐、焖煮20分钟。
步骤10加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。
步骤11装盘、撒葱花。
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