步骤1准备食材：香芋200克、老鸭块500克、生姜3克、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。
步骤2老鸭块洗净、沥水备用。
步骤3香芋洗净、切滚刀块。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。
步骤7锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入老鸭炒匀。
步骤8加入老抽、生抽、炒匀。
步骤9加入开水没过老鸭芋头、加上柱候酱，然后盖上盖子、中小火焖40分钟。
步骤10调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。
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