步骤1准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。
步骤2小葱打结。
步骤3葱白切丝。
步骤4姜切片。
步骤5锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。
步骤6再转中小火焖十分钟。
步骤7关火，捞出晾凉。
步骤8碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。
步骤9将大葱丝铺在盘底。
步骤10将鸡腿去掉鸡骨。
步骤11用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
步骤12然后用手撕成丝，码放在葱丝上。
步骤13最后把料汁淋在鸡丝上即可。
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