步骤1准备食材：鸭胗200克，花菜150克，食用油适量，小米辣3个，蒜2瓣，盐2克，淀粉3克，蚝油3克，生抽3克，胡椒粉1克，姜1块，白糖1克，料酒5克。
步骤2鸭胗切片。
步骤3放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4花菜切块。
步骤5姜切末。
步骤6蒜切末
步骤7小米椒切圈。
步骤8锅中加入适量清水大火烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出备用。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入鸭胗炒至变色。
步骤10放入花菜翻炒均匀，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。
步骤11起锅装盘。
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