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酱卤鸭腿的做法
50分钟
中级掌勺
煮
咸鲜味
食材清单
主料
鸭腿
600克
辅料
干辣椒
3个
八角
2个
生姜
10克
大葱
10克
佐料
盐
1勺
生抽
1勺
水
适量
老抽
1勺
花椒
5克
花雕酒
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切段。
步骤4
鸭腿去掉边缘的肥脂肪。
步骤5
鸭腿冷水入锅。
步骤6
大火焯掉鸭腿的血沫。
步骤7
然后将鸭腿用温水冲洗干净。
步骤8
把姜,葱、花椒、干辣椒、八角,放入锅中。
步骤9
放入锅中,然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。
步骤10
将焯过水的鸭腿也放入锅中。
步骤11
中火焖煮20分钟,再将鸭腿翻动。
步骤12
均匀沾满料汁,即可出锅。
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