步骤1准备食材:低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。
步骤2将蛋黄倒入碗中,加入牛奶,搅拌均匀。
步骤3然后将低筋粉过筛加入碗中,并搅拌均匀。
步骤4另取一碗,碗中加入蛋白,然后倒入白糖,加入几滴柠檬汁,打发至湿性发泡。
步骤5将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中,搅拌均匀。
步骤6将蛋黄糊倒入蛋白霜中,以切拌的方式搅拌均匀。
步骤7并装入裱花袋中备用。
步骤8平底锅中火预热,将蛋糊挤入锅中,形成一个个小圆饼。
步骤9煎至定型后,加入几滴水,加盖用中小火焖两分钟左右。
步骤10将定型的蛋糊翻面,无盖煎两分钟左右即可。
步骤11最后将舒芙蕾取出,撒上椰蓉即可。