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姜汁豆腐的做法
40分钟
初中水平
蒸
姜汁味
食材清单
主料
豆腐
400克
鸡肉
100克
辅料
香菜
10克
鸡蛋
1个
大葱
10克
淀粉
适量
佐料
食盐
1勺
酱油
1勺
鸡精
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
适量
姜汁
2勺
高汤
适量
色拉油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量。
步骤2
将香菜切末。
步骤3
葱切末。
步骤4
将豆腐捣碎成泥。
步骤5
加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀。
步骤6
再倒入汤盘中,上蒸锅蒸8分钟至熟待用。
步骤7
鸡肉剁成泥。
步骤8
坐锅点火倒入油,到4成热时下入鸡肉,炒至变色。
步骤9
倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精。
步骤10
最后淋入水淀粉勾芡,淋在豆腐上。
步骤11
再将葱末、香菜、摆放在上面即可。
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