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蛋黄鱼片的做法
25分钟
初级入门
蒸
咸鲜味
食材清单
主料
鱼肉
300克
蛋黄
2个
辅料
淀粉
1勺
生姜
1块
大葱
10克
佐料
色拉油
适量
食盐
1勺
味精
1勺
料酒
2勺
白醋
1勺
白糖
1勺
清汤
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、姜1块、葱10克、色拉油适量、食盐1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清汤适量。
步骤2
首先把姜葱切末备用。
步骤3
将鱼肉片成蝴蝶片。
步骤4
再把片好的鱼肉放入碗中,加少许精盐、料酒、少许淀粉、白醋、葱姜末拌匀。
步骤5
将蛋黄打入碗中,加少许精盐、味精、白糖、少许清水、淀粉搅拌均匀。
步骤6
放入盘中,上蒸锅蒸至7分熟。
步骤7
再将鱼片放在蛋黄上蒸3分钟即可出锅。
步骤8
锅中倒入少许色拉油,烧至7成热,淋在鱼片上即可。
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