步骤1所需食材：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
步骤2碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀，搓揉成面团，醒发30分钟。
步骤3牛肉末中放入姜末、葱花，再加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
步骤4取出醒发好的面团，撒上面粉，压成圆饼，擀成薄面皮。
步骤5把腌好的牛肉末放在面皮上，包起牛肉末，收紧，擀成牛肉饼生坯。
步骤6煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面煎至焦黄即可关火。
步骤7关火后盛出，放凉，切成块即可。
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