步骤1食材：牛肉200克 干木耳5克 青椒1个 姜1块 小米椒2个 鸡蛋清1个。
步骤2木耳5克用清水泡发。
步骤3将泡发好的木耳撕成小朵。
步骤4青椒切小块。
步骤5牛肉洗净切片。
步骤6放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤7姜1块切丝，小米椒切段，小葱2根切段。
步骤8锅中放入适量清水烧开，放入木耳焯水1分钟捞出。
步骤9锅中放入适量油， 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色。
步骤10放入青椒块、姜丝、小米椒炒香。
步骤11再放入木耳、葱段继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺、鸡精半勺即可。
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