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西湖牛肉羹的做法
30分钟
初级入门
煮
咸鲜味
食材清单
主料
牛肉
100克
香菇
50克
豆腐
50克
辅料
小葱
1个
香菜
2根
生姜
1块
佐料
淀粉
1勺
料酒
适量
蛋清
1个
盐
半勺
鸡精
1勺
胡椒粉
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根。
步骤2
牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分钟。
步骤3
香菇去蒂切碎。
步骤4
豆腐切小颗粒。
步骤5
香菜2根切末。
步骤6
姜1块切末。
步骤6
小葱1根切葱花。
步骤7
蛋清打散。
步骤8
锅内放入适量清水,放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟,放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边转圈淋入蛋清。
步骤9
关火后调入盐半勺,胡椒粉1克、鸡精1勺,放入香菜碎和葱花即可。
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