步骤1准备食材：鸡翅中400克，大葱1段，八角2个，香叶2片，小茴香2克，花椒2克，干辣椒3个，冰糖10克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺。
步骤2鸡翅中洗净，表面划2刀。
步骤3大葱切片。
步骤4姜切片。
步骤5鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。
步骤6锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色。
步骤7倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
步骤8加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟。
步骤9大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可。
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