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咸蛋黄烧茄子的做法
20分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
茄子
300克
咸鸭蛋
2个
辅料
青椒
15克
红椒
15克
生姜
1块
大蒜
2瓣
小葱
1根
白酒
半汤匙
佐料
油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:茄子300克,咸鸭蛋2个,青椒15克,红椒15克、生姜1块,大蒜2瓣,小葱1根。所需调料:油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。
步骤2
咸蛋黄用白酒浸泡后,置蒸锅上蒸制5分钟,取出碾碎。
步骤3
茄子切条。
步骤4
青红椒切粒。
步骤5
生姜切末。
步骤6
大蒜切末。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
炒锅热油,茄条过油微炸后盛出。
步骤9
锅中热油,爆香蒜末姜末,加入蛋黄,小火翻炒。
步骤10
加入茄子翻炒均匀。
步骤11
放入青椒、红椒碎,炒匀装盘,撒上葱花即可。
查看剩余步骤
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