步骤1所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5个，大蒜4瓣。
所需调料：耗油1汤匙。
步骤2干辣椒切小段。
步骤3姜切片。
步骤4大葱切圈。
步骤5小葱切葱花。
步骤6鮟鱇鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块。
步骤7加清水清洗，将准备好的鱼放入碗中。
步骤8倒入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓。
步骤9起锅烧油，油温5成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣酱，耗油，加清水，倒入1勺老抽。
步骤10加入一勺盐，一勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟。
步骤11再加一勺盐，加盖焖煮10分钟即可。
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