步骤1准备食材：草鱼600克，八角1个，姜1块，大葱1根，蒜6瓣，小葱3根，香菜1根，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺， 生抽1勺。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切粒。
步骤4大葱切段。
步骤5香菜切段。
步骤6草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。
步骤7用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。
步骤8油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。
步骤9锅中锅留底油，爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段，放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖。
步骤10清水适量煮2分钟，放入草鱼焖煮15分钟，汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。
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