步骤1准备食材：嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。
步骤2嘎鱼洗净打上花刀。
步骤3大葱切片。
步骤4小葱切葱花。
步骤5姜切丝。
步骤6蒜切片。
步骤7首先锅中倒油，油热下入嘎鱼煎至微黄，盛入备用。
步骤8然后另起锅烧油，放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。
步骤9接着在锅中倒入适量清水大火烧开，再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟。
步骤10接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味，继续炖煮5分钟
步骤11最后大火收汁，盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
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