步骤1准备食材：鲈鱼200克、料酒1茶匙、盐1茶匙、姜1块、大葱1段、生抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、红辣椒5克。
步骤2鲈鱼洗净改花刀。
步骤3姜切丝。
步骤4大葱切丝。
步骤5红辣椒切丝。
步骤6首先将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。
步骤7然后碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。
步骤8接着将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。
步骤9接下来在鲈鱼上放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。
步骤10最后淋上料汁即可。
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