步骤1所需食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2大虾剪掉须、爪、嘴，然后挑去虾线，从背部切开至尾端。
步骤3姜切片，大蒜切片。
步骤4葱切洗净，切段。
步骤5锅中倒入适量油，烧热之后放入大虾翻炒，炒至变色之后，捞出。
步骤6锅中留少许油，下入姜蒜炒香，再下番茄酱，炒出红油。
步骤7把大虾放进去，烹入少许料酒和生抽，再加入少许白糖，炒匀均匀。
步骤8锅中倒入小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
步骤9焖2分钟，开盖，加入适量，倒入葱段，大火收汁。
步骤10见汤汁收紧、油亮、颜色变深的时候，出锅装盘即可。
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