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清蒸鲈鱼的做法
60分钟
高级厨师
蒸
咸鲜味
食材清单
主料
鲈鱼
1条
辅料
小葱
1块
小米椒
1块
大葱
一碟
生姜
2个
佐料
葱花
1碟
小米椒
2个
大葱
半根
生姜
1块
蒸鱼鼓油
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
鲈鱼洗净,在鱼身的两面各划几刀,沿着鱼肚从鱼骨切下,不要切断。
步骤2
大葱半根切成葱丝,姜1块切丝,小米椒2个切丝,小葱两根切成葱花。
步骤3
拿一个盘子,在盘子里铺上葱姜丝,将鲈鱼放上去,鲈鱼身上放上葱姜丝,淋上料酒。
步骤4
锅里倒入清水,烧开,将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,再放上葱姜丝,小米椒丝。
步骤5
锅里倒入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
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