步骤1准备食材：黄骨鱼200克、小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
步骤2黄骨鱼洗净打花刀。
步骤3小葱切葱花。
步骤4小米辣切圈。
步骤5蒜切片。
步骤6姜切片。
步骤7香菜切段。
步骤8青椒切小块。
步骤9红椒切圈。
步骤10泡椒切段。
步骤11碗中放入黄骨鱼、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。
步骤12起锅倒油，油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
步骤13然后加入加适量清水，大火烧开，倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟。
步骤14接着加入青红椒，大火收汁煮至断生。
步骤15最后撒上香菜即可。
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