步骤1准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、干辣椒3个、冰糖5颗、小葱1根、白酒1茶匙、八角2个、桂皮1块、老抽1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4葱切葱花。
步骤5干辣椒切段
步骤6黄豆用清水加盐泡半小时。
步骤7锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
步骤8重新起锅倒入油，油热放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。
步骤9再放入猪蹄炒一会，接着加入白酒翻炒均匀。
步骤10再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黄豆和适量清水没过猪蹄。
步骤11大火烧开，转小火烧约90分钟，烧至收水撒上葱花即可。
阅品美食
