步骤1准备食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1汤匙、淀粉适量、盐1茶匙、油适量。
步骤2酸菜切丁。
步骤3姜切末。
步骤4蒜切末。
步骤5葱切段。
步骤6青椒切小段。
步骤7红椒切圈。
步骤8兔肉放入碗中，加入盐、料酒、少许蒜末、少许姜末、淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤9锅内倒油烧热，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟，再盛出沥干油待用。
步骤10锅内倒少许油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分钟。
步骤11再加入兔肉丁、青椒和红椒炒至断生。
步骤12出锅前放入葱段炒匀即可。
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