步骤1准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3大葱切片。
步骤4小葱切葱花。
步骤5笋干改小段。
步骤6锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
步骤7将放凉的五花肉切小方块。
步骤8炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。
步骤9加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
步骤10再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
步骤11炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。
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