步骤1准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。
步骤2将鲜蘑用手撕成小片。
步骤3葱切末。
步骤4姜切末。
步骤5猪瘦肉洗净、切片。
步骤6放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用。
步骤7炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油。
步骤8锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅。
步骤9再加入鲜蘑略炒。
步骤10然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。
步骤11用水淀粉勾芡即可出锅。
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