步骤1所需食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。
步骤2黄鱼洗净后划上花刀。
步骤3香菜切段备用。
步骤4锅里倒油，烧热后下入黄鱼炸至定型，捞出沥油。
步骤5锅中留少许底油，烧热，先下入葱花、姜片、蒜片、八角炒香。
步骤6倒入老汤，放入大黄鱼，加入精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右。
步骤7待入味后，取出装盘，然后滤出原汤中的杂质。
步骤8用水淀粉勾芡，再撒入香菜段，均匀地浇入盘中即可。
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