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食材清单
主料
面粉
250克
辅料
大蒜
2瓣
小葱
2根
佐料
盐
2克
生抽
3克
醋
2克
辣椒油
6克
鸡精
2克
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烹饪步骤
步骤1
食材:面粉250克,蒜2瓣,小葱2根。 调味料:盐2克,生抽3克,醋2克,辣椒油6克,鸡精2克。
步骤2
面粉中加入1克盐,缓慢倒入500克清水,搅拌,面粉和水大致融合即可,不要过度搅拌,醒30分钟,面疙瘩自然散开时。
步骤3
缓慢倒入190克清水,一边倒水一边搅拌,直至面糊细腻无疙瘩,提起面糊可以挂成一条线。
步骤4
用电饼铛蘸取面糊,加热好后自动脱落,放入碗中冷却,冷却好的米皮,切条,放入碗中。
步骤5
米皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油,撒葱花。
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