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盐水虾的做法
25分钟
中级掌勺
煮
咸鲜味
食材清单
主料
大虾
10只
辅料
生姜
1块
葱段
10克
花椒
20粒
佐料
绍酒
1勺
精盐
1勺
白醋
2勺
味精
1勺
白糖
1勺
香油
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:大虾10只、 姜1块、葱段10克、绍酒1勺、精盐1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。
步骤2
将大葱切段。
步骤3
姜一半切片,一半切末。
步骤4
将大虾剪去须和腿,从脊背劈一刀,挑去虾线及虾头部沙包,洗净。
步骤5
碗中加入白醋,再倒入姜末、白糖、味精、香油,搅拌均匀,调成姜醋汁。
步骤6
炒锅置于旺火上,加入清水1000克烧沸,放入葱段、姜片、精盐、绍酒、花椒和大虾煮3分钟左右。
步骤7
捞出装盘,配姜醋汁蘸食即可。
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