步骤1所需食材：猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。
步骤2葱切丝，姜切丝。
步骤3猪里脊肉切成片，切好后用刀背轻砸几下。
步骤4猪里脊肉放入盆中，放盐、料酒腌制10分钟。
步骤5再加入淀粉和少许清水抓匀。
步骤6锅中倒适量油，大火烧到5成热，倒入肉片油炸至微微变色，捞出。
步骤7将锅中的油再加热到七八成热，油面微微有烟，倒入炸好的肉片，炸至上色，捞出。
步骤8将少许盐、白糖、醋和番茄酱，加入清水放入碗中，搅匀成番茄汁。
步骤9将炒锅放少许油加热，然后加入葱姜丝炒香。
步骤10再倒入番茄酱汁，小火微炒。
步骤11当酱汁变浓时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒至沾满酱汁后关火，装盘。
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