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炸鱼丸的做法
30分钟
初中水平
炸
咸鲜味
食材清单
主料
花鲢
400克
辅料
淀粉
30克
鸡蛋
2个
大葱
1段
生姜
1块
佐料
盐
半勺
料酒
5克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:花鲢400克,淀粉30克,鸡蛋2个,大葱1段,生姜1块。
步骤2
鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下,然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。
步骤3
姜1块切丝。
步骤4
大葱1段切丝。
步骤5
将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
步骤6
鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀,加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀,调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中。
步骤8
炸至金黄,盛出即可。
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