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肉末茄子的做法
60分钟
初级入门
炒
咸鲜味
食材清单
主料
肉末
50克
茄子
2根
辅料
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
2根
佐料
蚝油
1勺
料酒
1勺
白醋
2克
淀粉
1勺
老抽
2克
胡椒粉
1克
盐
1勺
鸡精
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:肉末50克,茄子2根,蚝油1勺,料酒1勺,白醋2克,淀粉1勺,老抽2克,生姜1块,大蒜3瓣。
步骤2
生姜1块切末。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
茄子切条。
步骤6
放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出。
步骤8
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀,放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀,盛出撒上葱花即可。
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