步骤1食材：方便面饼1个，番茄2个，豆芽100克，小葱1根，蒜2瓣，姜1克、食用油10克，番茄酱3克，白糖2克，白醋3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
步骤2番茄去皮，切细丁。
步骤3豆芽对半切断。
步骤4小葱切段。
步骤5蒜切末。
步骤6姜切末。
步骤7方便面放入碗中，倒入沸水，泡至方便面微微散开时，捞出。
步骤8炒锅中油温5成热时，倒入姜末、蒜末，炒香，放入番茄丁，炒至出汁，调入番茄酱、白糖、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，加入豆芽，翻炒至断生。
步骤9放入方便面、小葱段，调入白醋，翻炒均匀，盛入盘中。
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