步骤1准备食材：五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。
步骤2五花肉洗净切小块。
步骤3洋葱切丁。
步骤4鸡蛋剥壳备用。
步骤5姜切片。
步骤6水发香菇切块。
步骤7青菜洗净备用。
步骤8首先起锅倒油，油温6成热，倒入五花肉，煸炒出多余的油脂，再放入洋葱炒出香味。
步骤9然后加入姜、香菇，翻炒均匀，再调入生抽、老抽、料酒翻炒至入味。
步骤10接着放入煮好的水煮蛋、八角、香叶、白糖、盐，再倒入适量清水大火煮沸，转中火焖煮30分钟至浓稠，盛出备用。
步骤11再将鸡蛋对半切开。
步骤12接下来起锅烧热水，水开放入青菜，少许油，焯水2分钟捞出。
步骤13再将米饭扣入盘中。
步骤14然后将米饭旁边依次摆入青菜，鸡蛋和卤肉，淋入汤汁即可。
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