步骤1准备食材：鲶鱼200克、莴笋80克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。
步骤2鲶鱼洗净切块。
步骤3莴笋切块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6干辣椒切段。
步骤7小葱切葱花。
步骤8首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
步骤9再放入豆瓣酱、剁椒，翻炒出红油。
步骤10然后放入鲶鱼块、料酒翻炒均匀。
步骤11再加适量清水，大火煮沸转中火焖煮15分钟。
步骤12接着倒入莴笋，盐，继续煮5分钟。
步骤13最后盛入煲仔中，撒上葱花即可。
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