步骤1准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙。
步骤2牛肉洗净。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切末。
步骤6小米椒切圈。
步骤7首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。
步骤8然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。
步骤9摆盘备用。
步骤10接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。
步骤11最后撒上葱花即可。
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