步骤1准备食材：豆腐200克，虾仁200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量
步骤2葱切片姜切片蒜切片，豆腐切成1厘米厚的小块。
步骤3虾仁洗净，用黑胡椒，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制十分钟。
步骤4酱油，料酒，蚝油倒入味碟中拌匀备用。
步骤5坐锅烧热，倒适量食用油，倒入虾仁滑至变色盛出 大约三十秒。
步骤6锅中留底油，煸香葱姜蒜，倒入调料汁，再加适量清水。
步骤7倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟。
步骤8用水淀粉勾芡，即可出锅。
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