步骤1准备食材：芹菜梗300克，猪肝100克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙、油适量。
步骤2葱切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段。
步骤3猪肝切片，用精盐，水淀粉抓匀上浆。
步骤4锅中倒水加热，倒入芹菜，汆熟后盛出。
步骤5锅内热油，加入猪肝散至嫩熟，捞出沥油。
步骤6锅内留底油，放入葱姜蒜，八角，炝锅，再烹入料酒。
步骤7炒香后倒入芹菜，加入精盐、花椒粉、味精，颠锅翻炒。
步骤8再放入猪肝，酱油，炒匀，淋入香油，翻炒均匀，即可出锅。
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