步骤1准备食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3葱切葱花。
步骤4蒜切片。
步骤5小米椒切圈。
步骤6锅中加入清水煮沸，加入花甲焯水约1分钟，捞出沥干水分。
步骤7锅中加入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。
步骤8再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香。
步骤9加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，加入适量清水焖煮5分钟。
步骤10将炒好的花甲盛入盘中，撒上葱花。
步骤11完成。
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