步骤1准备食材：里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克。
步骤2冬笋洗净先切片，再切丝。
步骤3尖椒洗净切丝。
步骤4姜切末。
步骤5大蒜切末。
步骤6里脊肉切片，改刀切丝。
步骤7加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。
步骤8锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。
步骤9中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
步骤10放入肉丝快速滑散。
步骤11放入冬笋、尖椒丝翻炒均匀。
步骤12调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
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