步骤1所需食材：米饭250克、鲜菠萝1个、鸡蛋1个、熟腰果仁少许、青椒50克、红椒50克、鲜虾仁100克、葡萄干少许、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2将新鲜菠萝切开，用小刀将肉挖出，保留二分之一个菠萝壳作为容器。
步骤3青椒切成1厘米大小的丁，红椒切成1厘米大小的丁。
步骤4锅中倒适量油，油烧热之后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出。
步骤5再把虾仁过开水烫熟。
步骤6锅内留底油，待热后放入洋葱、青红椒粒，翻炒片刻，再加入米饭，翻炒炒匀。
步骤7锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。
步骤8炒好之后，盛出菠萝饭，撒上熟腰果仁即可。
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